Рецепт русского кваса с изюмом

Ингридиенты:

• 1 кг. ржаного хлеба,
• 200 г. сахара,
• 50 г. дрожжей 50 г изюма,
• 6 л воды.

Залить пятью литрами горячей кипяченой воды подсушенные в духовке до коричневого цвета ломтики ржаного хлеба, закрыть крышкой, дать настояться в течение 6 часов.

Процедить, в на­стой добавить разведенные в кипяченой теплой воде дрожжи с сахаром и изюмом и оставить на 10 часов для брожения.

Готовый квас процедить, употреблять охлажденным.