Рецепт малинового сорбета с бренди
На 6 порций:
- 200 г сахарной пудры;
- 360 г малиновой кашицы;
- сок одного лайма;
- 1 ст. л. бренди.
Как приготовить сорбет дома:
Приготовление малинового сорбета в домашних условиях займет немного времени, больше потребует его заморозка, т.к. добавление алкоголя (а он добавляется в данном рецепте) в сорбет снижает температуру его заморозки.
Растворите сахар в стакане воды, доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите на слабом огне 5 минут.
Охладите сироп и смешайте с малиновой кашицей.
Добавьте сок лайма, бренди.
Приготовьте шербет в мороженице, разложите на стаканчики и замораживайте до готовности.
Перед подачей дайте немного размягчиться.
В чем разница или чем отличается щербет от сорбета или сорбе?
Сорбет часто путают с итальянским холодным итальянским десертом, называемым гранитой. Гранита отличается достаточно крупными подтаявшими пластинками льда в своем составе. Граниту можно сравнить с очень густым напитком, густота которого достигается за счет сильного подмораживания напитка при постоянном помешивании с помощью специального оборудования. Существует также другой десерт – щербет, который также часто путают с сорбетом или считают, что это одно и то же.
В Америке щербет и сорбет различаются достаточно значительно. В состав американского щербета входят молоко или сливки с пониженным содержанием жира (1-2%). Сорбет же это аналог нашего замороженного «фруктового сока».
В Европе щербет и сорбет отличаются тем, что в щербете содержится больший процент молока чем с сорбете.
В Центральной Азии щербетом называют другое лакомство, совершенно не имеющее ничего общего с холодом. Это плотная сладкая масса, которая имеет множество вариантов приготовления, в состав может входить крахмал, мука, другие ингредиенты и обязательно ореховая паста, орехи и сахар.