Множество рецептов на этом сайте!

Category Archives

Archive | Сладкие соусы RSS feed for this section

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус, который часто можно увидеть на полках обычных магазинов, отличается от небальзамического тем, что окрашен с помощью карамели.  Этот  вид уксуса имеет темный цвет.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Производство настоящего бальзамического уксуса без использования каких-либо искусственных компонентов – долгий и сложный процесс.

В нескольких словах процесс изготовления бальзамического уксуса можно описать так: виноградный сок выпаривают на медленном огне, получившуюся эссенцию несколько лет выдерживают, периодически переливая в новые бочонки все меньшего размера.
Результат долгой и кропотливой работы – настоящий бальзам, густой и насыщенный, с непередаваемым вкусом.

Бальзамический уксус хорош в качестве вкусовой приправы к овощным салатам.

Связанные статьи

Яблочный уксус

Яблочный уксус

Яблочный уксус


Яблочный уксус готовят, смешивая яблочное сусло и сидр. Он имеет приятный янтарный оттенок.

Яблочный уксус

Яблочный уксус

Настоявшийся уксус немедленно разливают в бутылки из темного стекла, чтобы ультрафиолетовые лучи не изменили его вкус.

В каждую бутылку вспрыскивают водород, чтобы предотвратить окисление уксуса кислородом воздуха.

Приготовленный таким образом продукт сохраняет букет и сладость свежих фруктов.

Связанные статьи

Винный уксус

Винный уксус

Винный уксус

Винный уксус делают из белого или темного винограда.

Винный уксус

Винный уксус

Выжатый сок бродит несколько месяцев в небольших деревянных сосудах и приобретает вкус, палитра которого зависит не только от сорта винограда, но и от сорта древесины, в которой его настаивали.

Фермеры используют для изготовления бочонков вишню, тутовое

дерево, орешник, можжевельник, дуб, листвен­ницу. Поэтому каждый сорт органического вин­ного уксуса имеет неповторимые оттенки вкуса.

Связанные статьи

Органический соевый соус

Органический соевый соус

Органический соевый соус

Органический соевый соус производят на небольших специализированных, чаще всего семейных, предприятиях.

Рецепты каждого сорта соуса столетиями передают от отца к сыну, от учителя к ученику.

Для изготовления этой деликатесной приправы используют только цельные соевые бобы и специальную закваску коджи (koji).

Это особая культура плесени, которая запускает процесс ферментации, в результате которого соевые протеины, жиры и углеводы разбиваются на простые молекулы.

В течение двух лет субстанция томится в кедровых бочках, чтобы затем поразить ценителей своим удивительным вкусом.

Связанные статьи

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.