Множество рецептов на этом сайте!

Category Archives

Archive | Уксусы RSS feed for this section

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус, который часто можно увидеть на полках обычных магазинов, отличается от небальзамического тем, что окрашен с помощью карамели.  Этот  вид уксуса имеет темный цвет.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Производство настоящего бальзамического уксуса без использования каких-либо искусственных компонентов – долгий и сложный процесс.

В нескольких словах процесс изготовления бальзамического уксуса можно описать так: виноградный сок выпаривают на медленном огне, получившуюся эссенцию несколько лет выдерживают, периодически переливая в новые бочонки все меньшего размера.
Результат долгой и кропотливой работы – настоящий бальзам, густой и насыщенный, с непередаваемым вкусом.

Бальзамический уксус хорош в качестве вкусовой приправы к овощным салатам.

Связанные статьи

Яблочный уксус

Яблочный уксус

Яблочный уксус


Яблочный уксус готовят, смешивая яблочное сусло и сидр. Он имеет приятный янтарный оттенок.

Яблочный уксус

Яблочный уксус

Настоявшийся уксус немедленно разливают в бутылки из темного стекла, чтобы ультрафиолетовые лучи не изменили его вкус.

В каждую бутылку вспрыскивают водород, чтобы предотвратить окисление уксуса кислородом воздуха.

Приготовленный таким образом продукт сохраняет букет и сладость свежих фруктов.

Связанные статьи

Винный уксус

Винный уксус

Винный уксус

Винный уксус делают из белого или темного винограда.

Винный уксус

Винный уксус

Выжатый сок бродит несколько месяцев в небольших деревянных сосудах и приобретает вкус, палитра которого зависит не только от сорта винограда, но и от сорта древесины, в которой его настаивали.

Фермеры используют для изготовления бочонков вишню, тутовое

дерево, орешник, можжевельник, дуб, листвен­ницу. Поэтому каждый сорт органического вин­ного уксуса имеет неповторимые оттенки вкуса.

Связанные статьи

Рисовый уксус

Рисовый уксус

Рисовый уксус

Его делают из рисового вина.

Рисовый уксус

Рисовый уксус

Вино за­ливают в небольшие сосуды и несколько меся­цев настаивают, зарыв в землю под открытым небом.

Цельный коричневый рис передает ук­сусу богатую гамму основных жирных кислот.

Итальянская гастрономическая традиция по­ дарила поварам целый ряд великолепных при­прав: винный, яблочный и бальзамический уксус.

Связанные статьи

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.