Стакан муки разведите холодной водой, чтобы получилась густая, однородная, без комков, масса.
В нее влейте еще три с половиной стакана подсоленной воды и варите 5— 7 минут, пока по густоте масса не будет напоминать сметану.
Едят кисель горячим, со сливочным маслом.
Три-четыре столовые ложки джема (150 г) или варенья разведите горячей водой (1 л) и поварите 5—6 минут, после чего процедите через сито.
Добавьте три столовые ложки сахара, лимонную кислоту, крахмал (1 ч.л. на стакан).
Доведите до кипения.
Три стакана молока вскипятите, добавив немного ванильного сахара.
1 столовую ложку какао размешайте с сахарным песком (полстакана) и положите в молоко.
Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал.
Варите недолго. Разлейте в формы.
Подавайте со сливками, молоком или вареньем.
Стакан сахарного песку, немного корицы всыпьте в поллитра кваса и вскипятите.
Две столовые ложки крахмала разведите в пол – литре холодного кваса и, помешивая, влейте в кипящий квас.
Варите недолго, подавайте остывшим.
Вскипятите литр молока.
Приготовьте столовую ложку жженого сахара, разведите его в небольшом количестве воды и влейте в кипящее молоко.
Добавьте полстакана сахара, крахмал и доведите до кипения.
Охладив, подавайте с фруктовым соком.
100 г кураги промойте и залейте горячей водой (1 л).
Варите, пока курага не станет мягкой.
Потом протрите,
добавьте 5 столовых ложек сахара, лимонную кислоту и
нагрейте до кипения.
Влейте разведенный крахмал.
Сушеные плоды шиповника — около 50 г — залейте двумя стаканами холодной воды и оставьте для набухания на 2— 3 часа.
Процедите настой.
Шиповник разомните,
залейте тремя стаканами воды и
варите 10—15 минут.
Процедите отвар, соедините его с настоем,
добавьте, 5 столовых ложек сахара, лимонную кислоту и
нагрейте до кипения.
Дальше действуйте как в рецепте овсяного киселя.
Переберите и промойте 100 г сушеных яблок, залейте литром горячей воды и 15—20 минут варите в закрытой посуде.
Когда яблоки разварятся, протрите их и дальше готовьте нисель, как обычно.
Можно использовать черную смородину и другие ягоды, протертые на зиму с сахаром.
Густой кисель хорошо подать со сливками, сметаной или молоком.
Стакан овсяной муки или геркулеса залейте стаканом теплой воды.
Размешайте и на сутки и оставьте в закрытой посуде.
Потом процедите через частое сито и отожмите.
В полученное овсяное молоко добавьте по вкусу соль, сахар, прокипятите, чтобы масса загустела. Непрерывно мешайте, чтобы не было комков и чтобы кисель не пригорел.
Положите чайную ложку сливочного масла.
Смажьте маслом формы (глубокие тарелки или чашки), разлейте кисель и дайте остыть. Подавайте с холодным молоком.