Приготовление

1. Разогреть духовку до 230 градусов, спрыснуть сладкий перец оливковым маслом и поставить в духовку минут на двадцать.
2. Снять пленки и жир с бараньей ноги, сделать дюжину ножевых отверстий по всей ее поверхности, в каждое вставить по части веточки розмарина и половине зубчика чеснока.
3. Посолить баранину, выложить на противень вместе с крупно нарезанным луком, сельдереем и морковью, спрыснуть все частью масла и поставить в духовку.
4. Держать двадцать минут при температуре 230 градусов, потом убавить до 80 градусов и оставить в духовке еще на полтора часа.
5. Из банок с фасолью слить жидкость, высыпать бобы в глубокую форму, спрыснуть маслом и посыпать веточками тимьяна.
6. Увеличить жар в духовке до 180 градусов и поставить к баранине фасоль можно просто на дно духовки. Запекать полчаса.
7. За это время сделать соус. Очистить печеный перец от внутренностей, крупно нарезать, залить бульоном и сливками, варить на слабом огне пятнадцать минут, затем пробить блендером и процедить. Результат поставить увариваться до густоты еще минут на десять.
8. Посолить и поперчить по вкусу На тарелку выложить немного фасоли, кусочки баранины, полить соусом.

• Ready in : 150 Минут
• Recipe Type : Баранина
• Ingredient : Баранина, Болгарский перец, Куриный бульон, Лук, Оливковое масло, Розмарин, Сельдерей, Сливки 33%, Тимьян, Фасоль, Чеснок