
Лосось с ванильным соусом и укропной сметаной
-
- Yield
- 6
- Сложность Средняя
Рейтинг
- (0 /5)
- 0 ratings
Ингредиенты:
- Филе лосося 1 кг,
- Лук-шалот 2 головки,
- Сахар 55 гр.,
- Укроп 120 гр.,
- Лимонная цедра 3 чайные ложки,
- Лимонный сок по вкусу,
- Сметана 20%-ная 250 гр.,
- Оливковое масло 150 мл,
- Хересный уксус 1 ст. ложка,
- Гречишный мед 1 чайная ложка,
- Ванильный стручок 0,5 шт.,
- соль 55 гр.,
- молотый черный перец по вкусу,
- Розовый перец горошком 2 ст.ложки
Приготовление
- Кусок хорошего свежеrо филе (лосося, семги, форели -неважно) посыпать смесью соли и сахара (по 50 г), рубленого укропа (100 г), двух чайных ложек лимонной цедры и молотого черного перца.
- Завернуть в пищевую пленку и отправить на три часа в холодильник чтобы рыба промариновалась.
- Извлечь рыбу и холодильника и пленки, промыть филе холодной водой, чтобы смыть остатки соли и прочих компонентов маринада. сотейник с оливковым маслом
- Поставить на слабый огонь, отправить туда измельченный шалот, мелко нарезанную половинку стручка ванили, уксус. мед, щепотку соли: чайную ложку сахара и розовый перец.
- Томить две-три минуты, чтобы продукты обменялись вкусами ароматами, создав единство вкуса. Для свежести можно заправить готовый соус соком лимона.
- Сметану смешать с оставшимся укропом и цедрой лимона. Приправить солью и перцем.
- Покрыть блюдо тонким слоем сметанного соуса, нарезать лосось тончайшими ломтиками и выложить поверх соуса, как карпаччо. Полить ванильно-мacляным соусом, подавать с салатными листьями.
- Ready in : 200 Минут
- Recipe Type : Рыба, Салаты и закуски
- Ingredient : Ваниль, Лосось, Лук-шалот, Мед, Оливковое масло, Розовый перец горошком, Сахар, Сметана, Сок лимона, Укроп, Хересный уксус, Цедра лимона
Связанные рецепты
Метки
Айс-кримы
Коблер «Апельсиновый»
Коктейль «Америка сауэр»
Коктейль «Ангелина»
Коктейль «Арома»
Коктейль «ББ»
Коктейль «Болеро»
Коктейль «Бренди — черная смородина»
Коктейль «Бруклин»
Коктейль «Виски сауэр» с вишней
Коктейль «Гром и молния»
Коктейль «Далекие холмы»
Коктейль «Звезды Голливуда»
Коктейль «Индиан-Ривер»
Коктейль «Клубничный»
Коктейль «Козерог»
Коктейль «Кофейный»
Коктейль «Мандариновый»
Коктейль «Манхэттен»
Коктейль «Манхэттен» любительский
Коктейль «Манхэттен» сухой
Коктейль «Мечта ангела»
Коктейль «Новый мир»
Коктейль «Нью-Йорк
Коктейль «Парадный»
Коктейль «Пиво с виски»
Коктейль «Потерянный рай»
Коктейль «Поцелуй ангела»
Коктейль «Президент»
Коктейль «Пьяная вишня»
Коктейль «Рай»
Коктейль «Рио»
Коктейль «Ром и херес»
Коктейль «Таинственный жилец»
Коктейль «Упоительный вечер»
Коктейль «Черный дьявол»
Коктейль «Черный русский»
Коктейль «Эдинбург»
Коктейль «Юлия»
Коктейль «Ямайка»
Коктейль со смородиновым ликером
Мартини
Мартини-суит
Физ «Томатный»
Шоколадница торговом центре Рио.
Поставить рейтинг
0 Человек Оставили Cвое Мнение
Средний рейтинг